鳝鱼对饲料的需求量随生长阶段而变化。因此，为了满足黄鳝的营养需要，应合理调整饲料。例如黄鳝苗木一周的主要饲料是浮游生物，因此需要提高水体肥力，培育浮游生物。黄鳝有夜间进食的习惯，因此在繁殖初期，每天晚上都要适当喂养黄鳝。随着黄鳝生长年龄的增加，摄食时间可适当提前。两周左右后，每天喂黄鳝三次，以保证黄鳝生长所需的营养。
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考虑到饲料的技术可行性，泥鳅的生物学特性与普通养殖鱼类有很大的不同。因此，泥鳅养殖技术不能简单地照搬普通鱼类养殖技术。尤其是泥鳅养殖需要更严格的条件，这就需要更完善的设备和饲养技术。要充分考虑原材料的种类和数量，泥鳅养殖的饲料供应是可比性的关键。同时，降低农业成本，提高经济效益也是必须注意的问题。泥鳅养殖必须考虑饵料的来源和供给。当然，还必须考虑饲料成本。中间材料供应要因地制宜，在材料来源不足时确定生产。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
黄鳝和泥鳅的生长高峰期为5～9月。在这期间，我们应该勤勉小心。勤勉意味着经常管理。我们应该每天巡查池塘，检查生长、水质、食物摄入等问题。无论池塘设备是否正常运行，都要仔细观察黄鳝、泥鳅的生长动态，发现其病害或其他问题，一定要立即处理，保持池塘pH值中性，保持水位不过高，经常换水。对黄鳝来说，泥鳅病不算什么，主要是黄鳝病的防治。平时可以用漂白粉洒在池子上，使池子干净卫生，定期用高锰酸钾消毒灭菌。
黄鳝主要生活在湖泊、池塘、河流、沟渠、水田和池塘的底部。黄鳝适应性强，但腐殖质较多的泥底和酸性水域较为适宜。黄鳝喜欢生活在洞穴里，通常在晚上起床。白天潜入泥底、堤坝或石缝，很少活动；晚上外出觅食，活动频繁。黄鳝的活动与水温密切相关。冬天，有“蛰伏”的学生。当水温降到10℃以下时，它们就进入洞穴冬眠。第二年春天，当水温上升到10℃以上时，它们就会走出洞穴，再次觅食。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
泥鳅苗养殖属于水产养殖。泥鳅的生长对水质要求很高。养殖池一般应建在环境良好、水源充足、水质良好、排水方便的农田上方缓坡上。要求设施齐全，供电正常，排水系统完善，排水分开。根据养殖数量和放养密度，池塘面积一般为60~100平方米，池塘水深约1米。必须用塑料布覆盖池底及其周围，并放置几十厘米深的泥浆作为自然生活环境。所有出水口必须用自动调节塑料网拦截。池塘的整个周边需要用铁丝网或其他物体围起来，以防逃跑。
黄鳝对食物有很强的选择性，新鲜食物具有很好的吸引力。然而，仅仅依靠生鲜食品已不能满足规模化生产的需要。在黄鳝营养研究方面，对黄鳝幼鱼消化生理和营养需求的研究相对薄弱。现有的商品饲料主要用于幼鱼和成鱼阶段，这主要与大部分鱼苗是自然捕获的有关。现阶段黄鳝的繁殖主要以当年苗木为主，繁殖时间短。因此，对饲料的吸引力和促进生长的要求很高。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
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要繁殖鳝鱼，我们需要先有一个农场。一般来说，农村的池塘资源非常丰富，所以我们只需要用水泥来改善池塘。其次，如果没有现成的池塘，可以人工修建，但也要注意水泥抹面的使用，并根据黄鳝养殖数量合理控制养殖池塘规模。然后做好防逃措施，以及分流渠道和设备。之后，进行处理。一般用磷肥或醋酸浸泡一周后，可向排水管注入淡水。